和食が食文化に

 和食が、無形文化遺産登録に正式に決まったそうです。
日本の食を四季折々の芸術的な表現を工夫された、和食は本当に素晴らしいと思います。
 また、ヘルシーである事がいいですね。

 なべ

YAHOOニュースより
 日本の「和食」の無形文化遺産登録を正式決定する、国連教育・科学・文化機関(ユネスコ)
の審査が、4日午後8時過ぎ(日本時間)、アゼルバイジャンの首都バクーで始まった。
 この日と翌5日の日程で約30件を審査、このうち「和食 日本人の伝統的な食文化」は、
ユネスコの補助機関による10月の事前審査で「登録」と勧告されており、登録が確実視されている。
 無形文化遺産は、世界遺産、記憶遺産と並ぶユネスコの事業の一つで、芸能、社会的慣習、
祭礼行事、伝統工芸技術などを保護する。決定すれば、日本の無形文化遺産としては、歌舞伎、
能楽などに続く22件目となる。
 「和食」は、日本政府が昨年3月に記載提案書を提出。四季や地理的な多様性による様々な
食材の利用や、自然の美しさを表した盛りつけなどの特色があり、正月や田植えなどの年中行事と
密接に関係する社会的慣習であることなどを説明している。
 「食」がテーマの遺産としては、これまで、「フランスの美食術」、スペインやギリシャなど
4か国の「地中海料理」、「メキシコの伝統料理」、トルコの「ケシケキ(麦がゆ)の伝統」の
4件が登録されている。


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渡邉 好唯 
株式会社トライフィット 代表取締役 
各務原商工会議に15年勤務後志を持って退職。
平成13年8月株式会社トライフィットを設立。
現在では、コンサルタント、セミナー講師の他に、人材派遣業事業などを手がける。年商2億円

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